A dapur pelet ialah dapur cekap yang menggunakan pelet atau kayu termampat sebagai bahan api untuk menjana sumber haba hangat untuk ruang domestik dan juga komersial. Ia membakar pelet dalam dram tertutup yang terletak terus di permukaan perapian. Dengan memasukkan pelet secara perlahan ke dalam bakul bakar melalui corong, ia menghasilkan haba api yang stabil dan rendah yang memerlukan sedikit usaha untuk dikekalkan. Dengan beberapa perubahan reka bentuk yang mudah, dapur pelet juga boleh digunakan sebagai pemanas mudah alih. Dapur pelet juga merupakan pilihan yang popular untuk memasak di luar juga. Mereka boleh dengan mudah dialihkan dari teres ke halaman belakang dengan flip butang.

Dalam bentuk yang paling biasa, dapur pelet diperbuat daripada tuangan logam. Plat logam besar diletakkan di atas pelet dan batu bata seramik dibina di sekeliling tapak ini. Apabila pelet dibakar, keluaran haba dijana dalam plat logam. Haba suhu bilik yang terhasil kemudiannya dilepaskan melalui lubang bolong di bahagian atas dapur. Kebanyakan dapur moden didatangkan dengan keluaran haba berbilang, membolehkannya memberikan haba sederhana hingga kuat untuk kawasan yang luas.

Satu lagi ciri kebanyakan dapur pelet moden ialah kebuk mampatan udara terbina dalam. Sebuah ruang yang terletak di dalam badan dapur mengumpul dan menyimpan pelet yang dibelanjakan sehingga ia perlu dijadikan bahan api yang boleh digunakan. Setelah proses ini selesai, ruang udara membebaskan gas ekzos ke dalam saluran udara rumah atau ruang sekeliling. Ciri ini membolehkan pengudaraan yang sangat cekap bagi bilik di mana dapur pelet digunakan.

Dapur moden mungkin mengandungi satu atau lebih ruang penunu. Dalam reka bentuk biasa, setiap ruang mengandungi satu atau lebih beg. Biasanya, setiap beg mengandungi satu pelet dan menghalang sisa pelet daripada merebak. Walau bagaimanapun, jika lebih daripada satu beg diperlukan, slot tambahan boleh disediakan di atas dapur untuk membolehkan beg tambahan dimasukkan. Kebanyakan dapur pelet moden mempunyai sekurang-kurangnya dua ruang yang mengandungi beg; dalam sesetengah kes, tiga hingga empat mungkin diperlukan.

Perbezaan utama ketiga antara dapur pelet tradisional dan model moden ialah dapur moden umumnya jauh lebih besar daripada gaya lama. Ini adalah untuk memudahkan pembakaran lebih banyak pelet secara cekap pada satu masa. Ruang tambahan juga membolehkan lebih fleksibiliti apabila mencipta suhu bilik yang diingini. Oleh kerana bahan api dibakar pada suhu bilik, keseluruhan dapur tidak perlu disejukkan untuk mengekalkan suhu yang konsisten.

Walaupun dapur pelet menghasilkan haba, haba ini agak tidak sekata. Apabila pelet terbakar pada suhu bilik, sebahagian daripada tenaga hilang sebagai haba dan sebahagian daripadanya diserap oleh udara sekeliling. Walau bagaimanapun, jika pelet kedua ditambah, pengagihan haba yang tidak sekata adalah sama rata dan suhu keseluruhan meningkat. Oleh kerana haba tambahan ini dijana pada suhu yang lebih tinggi, hasilnya adalah penggunaan tenaga yang lebih cekap dan pengalaman memasak yang lebih selesa untuk tukang masak. Kerana kelebihan ini, kebanyakan dapur kayu dengan relau biojisim menghasilkan haba dengan membakar kayu keras atau kayu lembut atau kedua-duanya, bukan dengan membakar enjin berkuasa gas.